CARTA
ENTRANTES
Milhojas de foie, queso de cabra, manzana caramelizada y crujiente de trigo
15€
Croquetas diferente color, diferente sabor
13€
Ensaladilla de langostinos, salmón y atún
14€
Mousse de pato con Escabeche
14€
Cecina con tomate confitado y dados de añejo
16€
Bomba de salmón, queso y mango
14€
Lasaña de berenjenas con queso de cabra y crema de esparragos
13€
Gratén de coliflor con gorgonzola pera y nueces
12€
Piruletas de calabacín con brandada de bacalao
14€
Salmorejo de zanahoria encominá y virutas de torrezno
11€
Puerros asados con romescu y langostinos al ajillo
14€
Revuelto de calabacín con morcilla de Burgos y piñones
12€
Tostas de cristal con lomo en orza a la naranja
11€
Nuestras patatas a la bravísima
11€
Tartar de salchichón
14€
Cogollos rellenos de atún ahumado y aguacate
14€
Tacos de carrillada ibérica al P.X. y pico de gallo
13€
Alcachofas confitadas, dados de queso y crujiente de jamón
14€
eNSALADAS
Ensalada «Josechu»
Mezclum verde, pollo crujiente, crema de anchoas y queso parmesano
11€
Ensalada de ahumados
con vinagreta de alcaparras y piña
13€
La ensalada de Teresa
Lechuga, lascas de bacalao y escabeche de zanahoria
13€
PESCADOS Y LOS IMPRESCINDIBLES
Carpaccio de bacalao con vinagreta de tomate y cilantro con gazpacho de mango
13€
Lomo de atún encebollado
17€
Tartar de atún sobre lecho de aguacate
17€
Kokotxas de bacalao al pil pil
18€
Albóndigas de merluza y langostinos
17€
Bacalao dorado con crema de piquillo
17€
Lascas de bacalao templado con parmentier y crema bilbaína
19€
Bacalao plancha con crema de chipirón
19€
Bacalao ajoarriero
19€
Bacalao Nicolasa
19€
Bacalao al pil pil
19€
Bacalao crujiente con crema de ajoblanco
17€
Bacalao Vizcaina
19€
Bacalao gratinado a la holandesa
17€
Chipirones en su tinta
15€
Ceviche de lubina, cítricos y crujiente de plátano
16€
Carnes
Solomillo de ternera a la plancha
21€
Tataki de solomillo del Valle de los Pedroches
16€
Canelones gratinados de pringa
12€
Steak Tartar
21€
Hojaldre de presa y mermelada de cebolla
16€
Chuletitas de cordero lechal a la plancha
19€
Lomo alto de buey a la plancha
20€
Las mil y una noches ibéricas. Pluma ibérica espaciada con cuscús
20€
*IVA NO INCLUIDO